★勝手に選ぶ★大阪ラーメン新人王 2015

大阪ラーメン新人王 2015 総合グランプリ


中華蕎麦 葛(大阪市西区) 


総合GP:「中華蕎麦 葛」藤原店主インタビュー

 

 

■ KRKインタビュー

 

「中華蕎麦 葛」藤原店主

with 特別インタビュアー:釈京子さん


8人の審査員により選ばれた新店5軒はコチラ!

審査対象の店:2015年1月1日~2015年12月31日の間にオープンした店のみ。

★1位★ 中華蕎麦 葛:62point

審査員選考評

まーちん:突出した低価格とクオリティーの確かさは目を見張るものがありました。現在の関西のラーメンを確実に捉えて、纏め上げるセンスは素晴らしいと感じます。

 

TAR-KUN:550円と驚きのコストパフォーマンスで、流行りの泡立った鶏白湯は魚介とのバランスも良く、無添加とは思えない程の味わい深さ。

 

シナ:流行りの泡系を独自に昇華させた一杯はCPも優れ、全てに隙の無い新店。


★2位★ らーめん颯人:52point

審査員選考評

えあーK:大阪と札幌のハイブリッドラーメン店。香ばしくパンチのある味噌とソフト感のある自家製麺が相性良し。

 

まーちん:大阪を代表する名店での基礎を踏襲しつつ、オリジナリティーを出されている部分はラーメンに対する情熱を感じ、自分の信念への表現力の見事さが伝わってきました。

 

グッド:基本メニューの「しょうゆらーめん」は繊細な鶏の旨味があり、あっさりとした中に奥行きがある上品な味わいの一杯。他に「裏しょうゆ」もオススメ。


★3位★ 麺や なないち:28point


★4位★ 河内の中華そば 醤:26point


★5位★ ムタヒロ福島店:18point


大阪ラーメン新人王とは?

2015年度の大阪ラーメン新人王を選ぶ企画です。審査員には現役で大阪の新店をきっちり食べ歩いていて、新店のネット検索でも上位に出ている方々にお願いしました。キャリア重視ではなく、幅広い世代から現時点での評判で選ばさせて頂きました。審査方法はラーメン界の最高権威TRYの審査員の方に採点方法を教えてもらい、当企画の採点方式の参考にさせて頂きました。2016年1月上旬までに各審査員の採点を集計し、結果が出次第、当サイトにて発表させて頂きます。公平な採点方式できっちり「大阪新人王」を選び、当サイトを通して日本中に発信していきます。


ルール

■8人の審査員に新店の中から上位5店を選んでもらいます。

■持ち点:1位/10点、2位/8点、3位/6点、4位/4点、5位/2点

■審査対象の店:2015年1月1日~2015年12月31日の間にオープンした店のみ。

■リニューアル、2号店などの扱いは各審査員ごとの判断にまかせています。

■同点の場合、上位への投票が多い店を上の順位にします。

■各審査員が必ず自分で食べた店へのみ投票可能。

■審査員同士、投票する店について話し合いは禁止。


2015年度 審査員一覧