2019/04/13
 2013年3月12日、深夜にラーメンが食べたくなって、当時、"すすきの"で大人気だった「麺処まるは健松丸」に立ち寄った。その時に挨拶させていただいたのが、今回取材する長谷川店主だ。当時、お店の店主だった御父様がお亡くなりになられたばかりで、息子である長谷川店主が跡を継いで厨房に立っていた時だった。悲しみ、不安、プレッシャー、いろんな感情が交差した大変な時期だったと思うが、なんとか御父様が残した名店を受け継いでいこうという強い意思が表情から伝わってきていたものだ。  そして、その後の活躍が凄かった!激戦区「豊平区」に移転し、自分のやりたいラーメンを始めて一気に札幌ラーメンシーンのトップランナーとなる。2017年にはラーメンWalker北海道版で遂に総合GPを受賞した。  今回、某百貨店の催事で奈良に来ると連絡をもらったので、取材をする時間を作っていただいた。出会ってからもう6年が経つが、どんな話が聞けるのか楽しみだ。"麺処まるはBEYOND"長谷川店主にKRK直撃インタビュー!
2019/04/03
 2016年7月、京都市内に気になる新店がオープンした。私が気になった理由は、「見慣れない漢字」を使った屋号、そして看板メニューに「牡蠣煮干し麺」があることだった。当時もだが、今でも関西で牡蠣煮干しを使ったラーメンをレギュラーで提供しているお店は思いつかないほど珍しい。...
2019/03/05
 2016年2月、静岡県島田市の人気店を初めて訪れた。住宅街の奥に入った場所にあり、土地勘の無い私は「こんな道に入って、本当にラーメン屋があるのか?」と不安になったのを憶えている。そのお店が今回取材をする"めん奏心"。某グルメサイトで不動の静岡No.1の超人気店だ。...
2019/03/04
 私が初めて焼津市を訪れたのが2016年5月。駿河湾に面した漁港の町に来た理由は、"麺's 食堂 粋蓮"のラーメンを食べるためだった。そして2年後に再び訪れた時、そのラーメンの進化に衝撃を受けて、店主とも少し話をさせていただいた。  あれから店主とは交流が続いていたので、今回、静岡へ行く用事があったので取材する時間を作って頂いた。"麺's 食堂...
2019/03/04
 最近、日本各地の大きなラーメンショーでよく名前を目にする静岡のお店がある。そのお店は静岡市の人気店「麺や...
2019/02/15
 2019年のミシュランガイド大阪・京都ビブグルマンが発表され、私とは何かと縁があるお店が掲載された。大阪市福島区にある"中華そば無限"だ。...
2019/01/27
 ここ数年、奈良の新ラーメンスポットとして盛り上がってきている王寺町に、2019年2月13日、新たなラーメン店が加わった。屋号は「煮干一直線」だ。  驚かされたのは、この新店は大阪の人気店「ふく流らーめん...
2019/01/19
 私が初めて関市に来たのは、約10年前だった。岐阜県には以前に一度だけ電車で来たことがあったが、車で岐阜県に来るのはこの時が初めてだった。理由は、車でしか行けないだろうなってラーメン店があったからだ。そのお店が「麺屋白神」だった。...
2019/01/11
 ラーメン激戦区"塚本エリア"に、注目のお店が2017年3月にオープンした。店主は名門"きんせいグループ"出身の方。修業時代にも何度か話したことがあったので、この新店の登場は私にとっても「待ってました!」という気分だった。...
2019/01/05
<店舗情報> ■あいつのラーメン かざぐるま 住所:京都府京都市北区上白梅町24 ジュノー雅1階 営業時間:11:00~15:00 18:00~24:00 定休日:無休 twitter:https://twitter.com/kataguruma0615 オープン日:2019年1月7日

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