2024/02/21

　奈良ラーメンシーンに注目の新店が2月27日オープンする。屋号は「鶏next」。店主はかつて奈良で一番行列が長いと話題になっていた大和高田のあの人気店を立ち上げた方だ。昨年の秋頃に新商品を引っ提げて新たな道を歩み始めると連絡をもらったので、オープン直前に取材する時間を作って頂いた。「鶏next」中野店主にKRK直撃インタビュー！

2024/02/18

　今回取材をするのは静岡県浜松市の人気店「つけめん 京蔵（きんぞう）」。2011年から浜松ラーメンシーンを牽引してきた実力店だ。初めて食べに来た時、店の外観、つけ麺に特化した商品構成、全てから店主の一本気な心が伝わってくるように感じられてとても深く印象に残っていた店だ。話すのは初めてなので、どんな話が聞けるか楽しみだ。「つけめん...

2024/02/17

　今回取材をするのは豊橋市の「ラーメンたのしみ」。多くの実力店が混在している三河エリアで2023年3月にオープンした注目の新店だ。私も数か月前に食べに来たが、麺やチャーシューなど全てに拘りが詰まった商品を提供していることに驚いたものだ。「ラーメン たのしみ」水田店主にKRK直撃インタビュー！

2024/02/12

　今回取材するのは「らぁめん 涼虎」。大阪市旭区で2024年2月4日にオープンした話題の新店だ。店主は関東の超人気店で修行をされてきた方だからラーメンファンからの期待値もかなり高い。昼営業が終わってから取材する時間を作って頂いた。「らぁめん 涼虎」西村店主にKRK直撃インタビュー！

2024/01/20

　今回取材するのは「中華そば 渦」。店主は愛知県蒲郡市の人気店「だし・麺 未蕾」での修行を経て、2023年10月に激戦区「多治見市」で独立開業した方だ。週末の忙しい時に取材する時間を作って頂いた。「中華そば 渦」小野田店主にKRK直撃インタビュー！

2023/12/28

　今回取材するのは荻窪の人気店「麺家 龍～Ryo～」。日本一のラーメン激戦区「東京」で、その豚骨を武器に台頭してきた新進気鋭の注目店だ。年末の多忙な時期に取材する時間を作って頂いた。「麺家 龍～Ryo～」岡本店主にKRK直撃インタビュー！

2023/12/14

　今回取材するのは大阪市住吉区で2023年12月18日にオープンする「らーめん志高」。店主は名店「桐麺」からの正式卒業生で、加西市へ移転する直前まで桐麺本店でしっかり修行をしていた方だ。あの大行列店出身だからオープン前から注目度は高いし、私自身もワクワクが止まらない。「らーめん志高」中山店主にKRK直撃インタビュー！

2023/11/24

　今回取材をするのは岡崎市の「麺屋あきのそら」。多くの実力派ラーメン店が集まっている三河エリアでラーメンファンから熱烈に支持されている人気店だ。滅多に来るエリアじゃないが、初めて食べに来た2020年1月以来、常に気になっていたお店だ。今回、三河地方へ来る機会があったので取材をお願いした。「麺屋あきのそら」林田店主にKRK直撃インタビュー！

2023/11/14

　今回取材をするのは京都市の「らぁ麺や ふぢとら」。店主は京都の名店「らぁ麺 とうひち」から初めての独立者で、2023年9月に京都太秦で独立開業。京都ラーメンシーンに久しぶりに現れた注目の新店だ！早速、取材する時間を作って頂いたのでいろいろ聞いてみようと思う。「らぁ麺や ふぢとら」渕原店主にKRK直撃インタビュー！

2023/11/01

　今回取材をするのは2023年6月に石川県金沢市でオープンした「金沢 麺つみき」。東京の有名店「麺処 篠はら」が北陸へ移転してきたお店だ。日本最大のラーメン激戦区「東京」でも屈指の人気店として知られていたお店の突然の北陸上陸には皆が驚いただろう。新天地での新たな挑戦へ歩み始めた篠原店主に色々聞いてみようと思う。「金沢...