Vol.16:「中華そば 麦右衛門」宮本店主(兵庫)
Vol.15:「麺屋わっしょい」西原店主(大阪)
Vol.14:「ちかみちらーめん」若井店主(奈良)
Vol.13:「加藤屋もり~んの章」森本店主(滋賀)
Vol.12:「らぁめん たんぼ」田甫店主(和歌山)
Vol.11:「麺屋 丈六」丈六店主(大阪)
Vol.10:「麺屋 棣鄂」知見工場長(京都)
Vol.09:「麺屋NOROMA」高岡店主(奈良)
Vol.08:「らーめん専門 和海」木下店主(兵庫)
Vol.07:「あす流」山本店主(大阪)
Vol.06:釈京子さん(関西ラーメンファイルなど出演中)
Vol.05:「和ダイニング清乃」原田店主(和歌山)
Vol.04:「拳ラーメン」山内店主(京都)
Vol.02:「フスマにかけろ」実藤店主(大阪)
Vol.01:「俺のラーメンあっぱれ屋」仙度店主(京都)