■Vol.92：「中華そば 牟岐縄屋」吉田店主 NEW

2018年7月8日、福井市へ移転オープン

■Vol.91

「らーめん専門 和心 武庫之荘店」笹田店長

■Vol.90：「麺や 一想」松田店主

■Vol.89：「DUCK RAMEN EIJI」古川店主

■Vol.88：「中華そば おしたに」押谷店主

■Vol.87：「Japanese Ramen Noodle Lab Q」平岡店主

■Vol.86：「Abats 奥村」奥村店主

■Vol.29：「ラーメン人生JET」山本店主

　取材日：2016年5月