ブログカテゴリ:大阪



2017/01/22
 2013年、東大阪市に"麺屋 一"というラーメン屋があった。当時、ラーメンファン間でとても評判が良かったのだが、間借りしていた居酒屋が閉店することになり、その店もたった3ヶ月で閉店することになる。あれから3年の月日が経ち、一軒のラーメン屋が2016年7月、東大阪市にオープンした。屋号は"極汁美麺 umami"。驚かされたのは、店主はあの"麺屋...
2017/01/17
 大阪の新たなラーメン激戦区として注目されつつある塚本エリア。梅田からアクセス抜群の立地に目を付けて、近年多くのラーメン店が集まってきて盛り上がってるエリアだ。しかし塚本が激戦区になるずっと前、2010年からこの場所で多くのラーメンファンに支持されている人気店がある。麺一盃だ。...
2016/12/06
 2014年2月、関西屈指のラーメン激戦区となりつつあった福島エリアに活きのいい店が現れた。屋号は"らーめん小僧"。"極濃"を売りにしてすぐにメディアでも大きく取り上げられ、一気にスターの仲間入りを果たす。濃厚ラーメンを求めていた大阪の濃厚民族のハートをガッチリ掴み、リピーターが続出。その勢いは更に加速を続け、翌年には日曜限定のつけ麺専門店"豚つけ小僧"、そして2016年にはまぜそば専門店"KOZOU+"をオープンする。各イベントにも積極的に参加し、多くの店とのコラボ、そして店独自のイベントも精力的に開催している。  これほど独創性に溢れ、各方面に積極的な店は大阪ラーメンシーンに今まであっただろうか?らーめん小僧はどこで生まれ、そしてどこに向かっているんだろう?忙しい中、話を聞く時間を作って頂いた。"株式会社 KOZOU"代表取締役 堀川 大地さんにKRK直撃インタビュー!
2016/07/21
 夜の街って印象の強い十三エリアに、一軒のラーメン店がある。屋号は"ばっこ志"。口当たりがまろやかなクリーミー豚骨で大人気の店だ。以前は「知る人ぞ知る!」って人気店だったが、ここ数年で鶏白湯専門"ぼっこ志"、そして牛骨専門"ぶっこ志"と次々と展開していっている。特筆すべきは使用してる食材は違えど、一口食べると、いやビジュアルでもう"ばっこ志系列のラーメン"と一目瞭然なことだ。  多種多様に拡がりを見せているラーメン界で独自の個性をきっちり打ち出していて、そしてどの店にも行列を作りだしているのが凄い!新店オープンしたばかりで多忙な中、話をする時間を頂いた。"ばっこ志"吉田店主にKRK直撃インタビュー!
2016/06/29
 2010年9月17日、一軒のラーメン屋さんが西成区の玉出駅近くにオープンした。屋号は"かしや"。後から知ったのだが、店主は松原市の行列店出身。それから数年が経ち、この店が本当に世間に広く知られるようになったのは、人気ラーメン番組の正月特番で「ブロガーが選ぶ美味しい店」企画で1位に選ばれた時だろう。私自身もその特番を見てから、"西成区のかしや"というのが頭の中にしっかりとインプットされたように思う。  決してラーメン激戦区とは言えないエリアで、オープン当初は集客で苦労されたようだが、今や、行列を作り続け、大阪屈指の人気店に。インタビューするには今がいいタイミングだと思う。"かしや"柏原店主にKRK直撃インタビュー!
2016/06/23
 大阪にラーメンブームが来るずっと前、まだ個人店さえ少なかった頃から関西のラーメンファンを魅了してきた名店がある。屋号は"洛二神"。店の壁には"魚系和風スープ"と書いた貼り紙。当時からこの店の売りは"魚出汁"だ。今でこそ珍しく無くなってきたが、当時の大阪ではその存在感はかなりインパクトあっただろう。...
2016/06/23
 関西屈指のラーメン激戦区となりつつある茨木エリア。このエリアに2015年1月25日、新たな店が加わった。屋号は"らぁめん 真"だ。オープン前から話題になり、オープン日には開店前に40人を超える行列。店主はあの"彩色ラーメンきんせい総本家"で店長とし7年間働いていた方だ。...
2016/06/03
2016年4月、東淀川区の住宅街に一軒のラーメン屋がひっそりとオープンした。細い路地裏で、交通量も少ない。地元の人以外は絶対に通らないだろうって場所だ。屋号は「This is 中川...
2016/06/02
 2012年、阿波座に新しいラーメン屋がオープンした。今でこそ多くのラーメン店が集まるエリアになりつつあるが、夜になると人通りがガクッと減るビジネス街だから、当時は他にラーメン店があったか記憶に無いくらいのエリアだ。屋号は"らーめん香澄"。店主は大阪屈指の人気店"JUNK STORY"出身。...
2016/05/29
 初めてお会いしたのは、まだ山本店主が玉造の"東成きんせい"にいた頃だ。美味しいラーメン、そして山本店主のテンポ良いトークで多くの常連さんに愛されていた店だった。それから福島区で独立開業。屋号が"ラーメン人生JET"。...

さらに表示する